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Menu du réveillon 2016


85 Euros


Amuse Bouche


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Le potimarron bio de Claudie, ris de veau rôtis et petit feuilleté au piment


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Marbré de foie gras de Mr Dandieu, caramel de betterave et pop-corn


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Les noix de St Jacques snackées fine purée aux morilles et jus d'oursin


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L'agneau de lait des Aldudes, pulpes de haricots Tarbais

et carpaccio de truffe


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Mi-cuit à la pistache, crème de marron de l'Ardèche et tuile sésame pavot


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Le chocolat noir de Mr Cluizel, clémentine confite à la fève de Tonka


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Mignardise


Vin Blanc : Bourgogne Macon

Vin Rouge : Rioja Bio Espagne