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Menu des Curieux

(Uniquement le soir)

 

 

(Possibilité d'avoir ce menu en version végétarien surprise)

 

 

30€

 

Mousse de foie gras en croûte de fruits secs ;

pain grillé et herbes folles

ou

La crêpe « mille trous », crème légère aux algues et saumon fumé au bois de hêtre

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Retour de chasse ; le chevreuil se dévoile en parmentier

ou

Poisson noble selon la pêche,

légumes d'hivers au poivre Tinut

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Blanc mangé noix de coco, ananas caramélisé

et tuile au sucre de canne

ou

La brioche de Christophe en pain perdu,

miel de Biarritz et mousse citron