Dimanche 14 Fevrier

"St-Valentin 2010"

50€

Tapas de Bienvenue

Amuse bouche

"Quand le tourteau sort de sa coquille":

Cuisiné comme un txanguro, gelée tremblotante de Homard vert; chantilly d'Oursin et Oeuf de hareng façon caviar

"Le bar sauvage de la criée Luzienne":

En pavé, cuisson douce au four, mousseline de légumes d'Hivers à la fève de Tonka; nectar de pomme "bio" du Gers pour le jus.

"Une virée du côté des Pyrennées":

L'épaule d'agneau braisée pendant 5 heures, mille feuille d'Amandine aux brebis et écorce d'orange; le tanin du vin et graines de vanille Bourbon

"Le macaron d'Agnès si aprécié":

A la rose................Surprise à déguster à 2.......

Mignardise