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MENU DU 1ER JANVIER Version imprimable

Menu du 1er Janvier 2022

 



Menu Apéritif au choix, vins & café compris

 


(75 Euros)

 


Amuse Bouche:


*****

Le foie gras de Mr Dandieu mi-cuit, pain d'épices maison

et chutney aux fruits du mendiant

 


*****

Les noix de St Jacques à la plancha, nage de légumes d'hivers

au pistil de safran et cappuccino au corail d'oursin

 

*****

L'agneau de lait des Aldudes cuit à basse température, pulpe de pommes

de Terre bio, cappuccino de truffe et jus lié au cacao

 

*****

 

Le chocolat noir de St Domingue, la feuillantine se mêle au praliné amande noisette ; chantilly à la crème de marrons

 

 

*****

 

Mignardise

 


Vin Blanc :

Castillo de Mendoza "Noralba Bio" 2020

 

Vin Rouge :

Château Grand Baril "Montagne Saint Emilion" 2016