La Table d'Aranda vous propose son menu carte. N'hésitez pas à cliquer sur les icônes à droite pour agrandir les photos des plats Les entrées 12 euros | “Pause Fraîcheur aux notes ensoleillées ”...10€* Les tomates Zebras farcies au fromage de chèvre de garrigue, mouillettes de pain perdu; vinaigrette dissociée au miel de fleur | |
| | | "Une création dont je ne peux me passer": Le foie gras des Landes pané au quart d'heure d'épices venues d'ailleurs, cuisson douce au four, nectar à l'essence de cèpes. |  |
| | | “ Entre la Terre et l'Océan”: Velouté glacé d'avocat Hass au poivre de Séchouan, le tourteau prend son envol en mousse; oeufs de hareng fumés façon caviar. | |
| | | “Délice de nos grands-mères”: Le thon blanc d'ici et citron confit se déguisent en cake, les coques s'ouvrent à la plancha ; une touche de milk shake d'haricots verts. | |
| “Un instant de noblesse”: La blonde d'Aquitaine dorée au poêlon, nem de légumes au wok al-dente; réduction de vieux porto et brisures de truffe d'Alba. | |
| | | “Une Richesse de nos Côtes”: Pavé épais de dorade de ligne cuit à basse température, côte de melon Gersois poêlé au basilic frais; les cacahuètes se déclinent en aigre douce. |
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| | | “Détour à Aranda Del Duero”:.....21€ Morceaux de gigot d'agneau de broutard , galette de pomme de Terre aux éclats de brebis; le vin rouge et graines de Madagascar s'émulsionnent. |
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| | | “Respectons les saisons de pêches”: Le choix de ce poisson en fonction de la criée Luzienne.....!!!Mousseline de lentilles coraillées bio; beurre mousseux aux baies de goji. |
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Un mets pour les amateurs de sensations fortes": Le chocolat noir de Tanzanie en quenelles moelleuses, un sirop du fruit d'Espelette, l'orange pour la tuile. | |
| | | “Cueillies au lever du jour”: Les Maras des bois de Madame Bastelica aux effluves d'hibiscus, crème glacée artisanale; le sésame et le flocon de cumin croustillent. | |
| | | ---------- “Souvenirs d'enfance”:.....7€* Dans un verrine : compote de fruits d'été à l'écorce d'agrume, coussin tendre au Fontainebleau; le tiramisu sublime cette chantilly. | |
| | | “ Les délices d'Agnès”: Financier tiède aux noix de macadamia grillées, l'abricot de la Vallée du Rhône se repose; l'anis se transforme en catalane.
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Les Menus 
