Menu Wonderbox (café compris)

Sangria au vin blanc maison

*****

Assiette du pêcheur :

3 huîtres de Thomas N°3, bulots cuits aux aromates,

crevettes et couteaux au naturel et aïoli maison

ou

Cromesqui de joue de porc Kintoa et Cébettes,

pulpe de potimarron bio de Verlus

et éclats de châtaignes

----------

Le cabillaud de ligne cuit à basse température,

fricassée de légumes d'antan,

huile vierge et coquillage

ou

Pièce de veau des Aldudes,

nem de légumes au wok,

réduction de vieux porto et brisures de truffes

----------

La poire pochée à l'hibiscus, crumble d'amandes

et mendiants grillés ;sorbet maison

ou

Gâteau moelleux à la noisette du Sud-Ouest,

chantilly chocolat au lait, butternut et Tonka ;

souffletine caramélisée