menu reveillon 31 Décembre 2018

Menu du réveillon 2018


Menu Aperitif au choix, vins & café compris


(100 Euros)


Amuse Bouche:

*****

Marbré de foie gras de Mr Dandieu,

pain d'épices maison et marmelade d'agrumes

*****

Le crabe en enrobé de Grany-Smith ;

les œufs pour les papilles

*****

Les noix de St-Jacques,

légumes oubliés en 3 textures ; safran du Béarn

*****

La poularde fermière aux morilles,

pommes de Terre bio et carpaccio de truffe

*****

L'amande bio dans tous ses états,

financier, Poulignac et à boire

*****

Le chocolat noir de Mr Cluizel,

va vous faire craquer......... !!!!!

*****

Mignardise


Vin Blanc :

Domaine Yves Cuilleron « Roussane »

Collines Rhôdaniennes


Vin Rouge :

Château Vieux Rivière « Bio » Lalande de Pomerol