CARTE JUILLET AOUT SEPTEMBRE

 

 

 

Menu Entier (Entrée-Plat-Dessert) 35€

 

 


 

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au 0559221604

 

 

 




Menu Complet 36€



Entrées



Mille feuille à la chair de tourteaux,

 

mayonnaise au curry et

 

fraîcheur de melon au litchi=====>14€

 

 

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Pan Con Tomate: pain de campagne aillé,

 

pesto rouge Jambon de Bayonne

 

et déclinaison de tomates=====14€

 

 

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Mi-Cuit de foie gras de canard de Mr Dandieu,

 

pain d'épices maison

 

et gel d'abricots séchés=====14€

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Les Huîtres de Thomas et Laurie

 

6 Huîtres n°3=====> 8€

 

12 Huîtres n°3=====> 13€

 

 

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Assiette du pêcheur : 3 huîtres de Thomas N°3,

 

Bulots cuits aux aromates, crevettes

 

et couteaux au naturel et aïoli maison=====>14€



Plats


L'épaule d'agneau de Juan Mari cuite en 7 heures,

 

poêlée de légumes façon ratatouille

 

et chantilly à l'ail rose de Verlus=====>19€


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L'échine de porc Basque Kintoa,

 

pommes de Terre grenailles Bio,chips de xingar

 

et ketchup maison=====19€


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La lotte rôtie au poivre de Tinut,

 

polenta de maïs Grand Roux Basque,

 

pêche au thym et sauce vierge au chorizo=====19€


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Pavé de merlu snaké,

 

riz de Camargue et Parmesan façon risotto

 

et beurre mousseux aux coquillages=====19€




Desserts



Le café gourmand surprise de notre pâtissier=====7€

 


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Entremet aux framboises, langues de chat au

 

sésames grillés et ketchup de fraise=====>7€



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Le crémeux de chocolat noir de Mr Cluizel,

 

croustillant feuillantine lactée

 

et crème glacée à la fève de Tonka=====>7€



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« Le brebis en trilogie »

 

Le Camembert

La Tomme affiné 8 mois

Le Curado affinés 12 Mois

 

 

et sa confiture de cerise noire=====7€

 

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Accord Mets & Vins=====12€


Composez votre menu (entrée, plat & dessert) et profitez d'un

 

verre de vin à chacun de vos plats que je tenterai d'accorder

 

suivant vos goûts.



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Carte à l'emporter=====> 30€