La Table d'Aranda vous propose son menu carte. N'hésitez pas à cliquer sur les icônes à droite pour agrandir les photos des plats Les entrées 15 euros | « Souvenir d'enfance » : Tartelette déstructurée à la chair de gros crabes, pulpe d'avocat Hass relevée au poivre de Lampong ; œufs de poisson pour le pep's | |
| | « Une création dont je ne peux me passer » : Le foie gras de Mr Dandieu pané au quart d'heure d'épices venues d'ailleurs, cuisson douce au four, nectar à l'essence de cèpes. |  |
| | « Note Asiatique» : Le thon rouge façon tataki, sauce soja, une pointe de Wasabi ; sorbet citron et herbes folles | |
| | « Pause au Pays Basque» : Feuilles de jambon de porc Basque « Kintoa » 24 mois de séchage, mini bun's toasté, beurre de chorizo et la tomate de Claudie dans tous ses états | |
| « Un instant de noblesse »: Pavé épais de veau fermier des Aldudes, nem de légumes au wok al-denté; réduction de vieux porto et brisures de truffe d'été. | |
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« Côté Océan»: Médaillon de lotte à la plancha, Fricassée de concombres au piment doux d'Anglet, langues de chat salée et ketchup maison |
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« Détour à Aranda Del Duero »: Gigot d'agneau de Juan Mari en croûte de noisette, pommes de Terre nouvelles et xingar ; chantilly à l'ail rose
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| | «Respectons les saisons »: Le choix en fonction de nos criées Françaises, pêches rôties au thym et oignons nouveaux caramélisés ; beurre de moules de Bouchot | |
| | | « Pour les gourmands » : Le chocolat noir plantation « Los anconés 67%» de Mr Cluizel, feuillantine amandes & noisettes, biscuit cacao, souffletine & confiture de piquillos | | «Gâteau Basque revisité» : Petit sablé farci aux amandes et aux griottines marinées à l'Amaretto, un trait d'Izarra vert et shooter de thé glacé | |
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«Dessert étonnant»: Les Maras-Des-Bois se déguisent en ketchup, bavaroise framboises ; le sésame et le pavot en croustillant | |
| | « Pause fraîcheur» : Le Vacherin : meringue Française, crème glacée à la graine de vanille, espuma fromage blanc et fruits d'été
Tous les plats de nos menus et de nos cartes sont « fait maison> "Pour tous les allergènes consultez nous"
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