Menu Entier (Entrée-Plat-Dessert) 38€

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Menu Complet 38€

Entrées

-Le butternut se déguise

en ravioli entre terre

et mer émulsion safrané

===>15 €

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-Tartar de St Jacque

aux agrumes légumes

croquant au  litchi

        chantilly corail

==== >15 €

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-Tag de chipiron

aux chorizo

sauce au piquillos

===>15 €

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-La joue de boeuf

en cannelloni

aux saveur orientales

====>15 €

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 "Cap-Ferret"

6 Huitres N°3 ===== > 8 €

12 Huitres N°3 ===== > 13€

 Plats

-Epaule d'agneau en 7 h

de cuisson de Juan Mari

déclinaison de légumes

oubliés jus lié au café

===>20€

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-Dos de cabillaud cannellioni

de carotte ou Tag au citron

 sauce vierge mangue chorizo

===> 20 €

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-Veau de la coopérative

 Bêlaun 

cuisson basse temperature 

écrasé de pomme de terre

à l'huile de truffe

miroir de vin à la vanille

 ==== > 20 €

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Médaillon de lotte safrané

 Spaghetti aux citron,

beurre de coquillages 

===>20 €

Desserts

- Le café gourmand surprise

de notre pâtissier ===>8 €

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- le chocolat noir s'associe

à al poire sur son biscuit

  Sablé. ===>8 €

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 -Biscuit moelleux au

potimarron aux seveur

d'asie ===>8 €