Menu Entier (Entrée-Plat-Dessert) 38€

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Menu Complet 38€

Entrées

Le foie gras de Mr Dandieu pané aux épices

cuisson au four et écume de cèpes=====>15€

*****

Terrine de chevreuil des Landes,

tagliatelles de légumes

et vinaigrette Thaï=====15€

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Le potimarron bio de Verlus,

Pulpe & coquillages, chips de pain

à l'huile de noisettes; =====15€

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Saumon mariné au sel de Salies-De-Béarn,

blinis maison et herbes folles=====>15€

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Les Huîtres de Thomas et Laurie

"Cap-Ferret"

6 Huîtres n°3=====> 8€

12 Huîtres n°3=====> 15€

Plats

Mini gigot de Juan Mari en

croûte de cacahuètes, pulpe de légumes d'automne et jus corsé=====>20€

*****

Les noix de St-Jacques à la plancha,

clafoutis salé aux pommes ;

coulis de boudin noir=====20€

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Magret de canard cuit sur la peau,

mille feuilles de pommes de Terre bio

et sauce Patxaran=====20€

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Le poisson selon l'arrivage de nos criées, risotto crémeux, champignons

et beurre d’arêtes=====20€

Desserts

Le café gourmand surprise de notre pâtissier=====8€

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La poire confite au caramel,

sultane à la graine de vanille ;

sablé Breton à la fleur de sel=====>8€

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Le chocolat se déguise en entremet,

chantilly crème de marrons ;

le croustillant du riz soufflé=====>8€

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Trilogie de fromages de notre maître affineur Frédéric Minvielle=====8€

Carte à l'emporter=====> 30€