Menu Entier (Entrée-Plat-Dessert) 35€

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Menu Complet 36€

Entrées

Mille feuille à la chair de tourteaux,

mayonnaise au curry et

fraîcheur de melon au litchi=====>14€

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Pan Con Tomate: pain de campagne aillé,

pesto rouge Jambon de Bayonne

et déclinaison de tomates=====14€

*****

Mi-Cuit de foie gras de canard de Mr Dandieu,

pain d'épices maison

et gel d'abricots séchés=====14€

*****

Les Huîtres de Thomas et Laurie

6 Huîtres n°3=====> 8€

12 Huîtres n°3=====> 13€

*****

Assiette du pêcheur : 3 huîtres de Thomas N°3,

Bulots cuits aux aromates, crevettes

et couteaux au naturel et aïoli maison=====>14€

Plats

L'épaule d'agneau de Juan Mari cuite en 7 heures,

poêlée de légumes façon ratatouille

et chantilly à l'ail rose de Verlus=====>19€

*****

L'échine de porc Basque Kintoa,

pommes de Terre grenailles Bio,chips de xingar

et ketchup maison=====19€

*****

La lotte rôtie au poivre de Tinut,

polenta de maïs Grand Roux Basque,

pêche au thym et sauce vierge au chorizo=====19€

*****

Pavé de merlu snaké,

riz de Camargue et Parmesan façon risotto

et beurre mousseux aux coquillages=====19€

Desserts

Le café gourmand surprise de notre pâtissier=====7€

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Entremet aux framboises, langues de chat au

sésames grillés et ketchup de fraise=====>7€

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Le crémeux de chocolat noir de Mr Cluizel,

croustillant feuillantine lactée

et crème glacée à la fève de Tonka=====>7€

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« Le brebis en trilogie »

Le Camembert

La Tomme affiné 8 mois

Le Curado affinés 12 Mois

et sa confiture de cerise noire=====7€

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Accord Mets & Vins=====12€

Composez votre menu (entrée, plat & dessert) et profitez d'un

verre de vin à chacun de vos plats que je tenterai d'accorder

suivant vos goûts.

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Carte à l'emporter=====> 30€