CARTE printemps 2022 |
Menu Entier (Entrée-Plat-Dessert) 36€
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Menu Complet 38€
Entrées
Raviole de tête de veau des Aldudes & ravigote aux œufs fermiers d'Arcangues de Mr Mesmaque=====>15€
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Terrine de lapin Français confit aux aromates, anguilles fumée et vinaigrette moutarde à l'ancienne=====15€
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Risotto de Fergolas à l'huile de truffe, gambas à la plancha et herbes folles du Gers=====15€
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Les Huîtres de Thomas et Laurie "Cap-Ferret" 6 Huîtres n°3=====> 8€ 12 Huîtres n°3=====> 15€ *****
Assiette de langoustines et
sa mayonnaise maison=====>15€
Plats
Gigot d'agneau de Juan Mari, polenta au maïs « Grand Roux Basque » et son ketchup maison=====>20€
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Le maigre de nos côtes à l'unilatérale, asperges rôties aux cacahuètes ; beurre Nantais mousseux=====20€
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Le veau de la coopérative Belaun grillé, pommes de Terre bio de Verlus et miroir de vin rouge vanille=====20€
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Les noix de St Jacques à la plancha, poêlé de légumes du printemps; jus Thaï aux coquillages=====20€
Desserts
Le café gourmand surprise de notre pâtissier=====8€
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Entremet aux fruits rouges de saison, langues de chats à la pistache et gel framboise=====>8€
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Gâteau de chocolat 55%, patate douce au sucre cassonade, souffletine et crème glacée minute=====>8€
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Croustillant de brebis frais du Pays Basque, coulis de cerises noire et mesclun champêtre=====8€
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