La Table d'Aranda vous propose son menu carte. N'hésitez pas à cliquer sur les icônes à droite pour agrandir les photos des plats Les entrées 15 euros | « Note asiatique» : Le bœuf Blonde d'Aquitaine mi-cuit à la Thaï, riz soufflé, jeunes pousses de soja ; une pointe de wasabi | |
| | « Souvenir d'enfance» : Tartelette déstructurée à la chair de gros crabe, pulpe d'avocat Hass, citron confit; les œufs pour le pep's |  |
| | «Trompe l’œil» : « Les nuggets » de tête de veau panée d'une fine poudre de noix de coco, sauce ravigote & mesclun d'herbes folles | |
| | « Côté océan» : La langoustines cuite au naturel se dévoile en charlotte, fraîcheur pommes-celeris & une virgule de concentré de carapaces | |
| « Un instant de noblesse »: Pavé épais de veau fermier des Aldudes, nem de légumes au wok al-denté; réduction de vieux porto et brisures de truffe d'été. | |
| | « Pêche de Ciboure »: Médaillon de lotte, asperges des Landes rôties, noix de cajou grillées ; jus au miment doux et sésame |
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| | | « Détour à Aranda Del Duero »: L'épaule d'agneau de Mr Juan Mari cuite en 7h, pommes de Terre bio,eryngîî; cappuccino à l'ail rose
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| | «Respectons les saisons »: Le choix en fonction de nos criées Françaises, le maïs « Grand Roux Basque » doré ; beurre d’arêtes au pistil de safran |
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| | | « Pour les gourmands » : Le chocolat noir plantation « Mangaro 65%» de Mr Cluizel, se cache dans sa coque au lait, biscuit cacao, souffetine & confiture de piquillos | | «La Curiosité.......» : Le pastis landais de Mr Guerin se déguise en pain perdu, « la Tagette » en trois façons, glacée, crémeux et quelques pointes d'infusion | |
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« Coup de cœur»: Quand l'amande se met dans tout ses états... Financier tiède, Poulignac et lait cru à boire | |
| | « Pause printanière» : Les gariguettes font leur rentrée, poivre de Séchouan, gâteau tendre à la noisette, espuma au fromage blanc de brebis
Tous les plats de nos menus et de nos cartes sont « fait maison> "Pour tous les allergènes consultez nous"
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