La Table d'Aranda vous propose son menu carte. N'hésitez pas à cliquer sur les icônes à droite pour agrandir les photos des plats Les entrées 15 euros |
Cappuccino de topinambours de Claudie, ris de veau rôtis au beurre noisette ; cacahuètes grillées | |
| | Le foie gras de Mr Dandieu pané au quart d'heure d'épices venues d'ailleurs, cuisson douce au four, nectar à l'essence de cèpes. |  |
| | Le gros crabe se déguise en mille-feuille, aïoli maison, Granny-Smith et jeunes pousses à l'huile vierge
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| | Tartare de noix de St-Jacques au couteau, quinoa en fraîcheur d'orange ; chantilly corail | |
| Pavé épais de veau fermier des Aldudes, nem de légumes au wok al-dente; réduction de vieux porto et brisures de truffe | |
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Les noix de St Jacques juste snakées, Frites de maïs « Grand Roux Basque », poire rôtie et touche iodée
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L'agneau de lait des Aldudes cuit à basse température, pomme de Terre Bio et morilles ; vin rouge vanille
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| | Le choix en fonction de nos criées Françaises, Gargouillou de légumes d'hiver, xingar et gel de mangue | |
| | | Le chocolat noir plantation « Bio Los Anconés 67%» de Mr Cluizel, en entremet cacaoté, Chantilly ivoire et fruits d'hivers
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Le « Carrot-Cake » de Suzanne, carottes confites et crème glacée minute à la tagette fraîche | |
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Déclinaison autour des agrumes : le citron en 2 textures et la douceur de la mandarine et de l'orange | |
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La piña collada revisitée : finger noix de coco, ananas frais et une pointe de rhum arrangé
Tous les plats de nos menus et de nos cartes sont « fait maison> "Pour tous les allergènes consultez nous"
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