Entrées

Petits paquets de saumon fumé au bois de hêtre,

pommes de Terre bio et poireaux, blinis maison

et sauce tartare=====>12€

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Marbré de foie gras de Chalosse, poire rôtie, croustillant de pain

et mesclun d'herbes=====>13€

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Mille feuille de crabe et petits légumes,

aïoli maison et une touche de Granny-Smith=====>12€

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Notre foie gras de Mr Dandieu pané aux épices venues d'ailleurs,

poêlé puis rôti

et servi sur une sauce aux cèpes=====>15€

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Les huîtres de Thomas et Laurie

"Cap-Ferret"

6 huîtres N°3=====>6,5€

12 huîtres N°3=====>13€

Servies avec beurre aux algues maison,

citron et vinaigre d’échalotes

Plats

L'épaule d'agneau confite 7 heures,

Topinambours glacés au jus;

réduction de vin rouge=====>18€

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Les noix de St Jacques snakées,

nouilles sautées aux pépites de wakamé,

cacahuètes et caramel de betterave=====>20€

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beurre mousseux au chorizo=====>18€

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Bar sauvage à la plancha;

mini pâtes à la truffe et beurre d'arêtes

Desserts

Dacquoise à la noisette,

ganache au chocolat noit et fève de Tonka ;

clémentines pochées à la menthe Bio=====>6€

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La tarte tatin destructurée,

pommes roulées au caramel,

sablé Breton et chantilly vanille=====>6€

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Le fromage de vache & de brebis de Julie

fabriqué à St Pée Sur Nivelle

en duo=====>6€

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Assortiment gourmand surprise de notre

pâtissier=====>7€

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Accord Mets & Vins=====>10€

Composez votre menu

(Entrée, Plat & Dessert)

et profitez d'un verre de vin que je tenterai

d'accorder suivant vos plats et vos goûts

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Tous nos plats peuvent être commandés

à l'avance pour être emportés

et dégustés chez soi !!!