La Table d'Aranda vous propose son menu carte. N'hésitez pas à cliquer sur les icônes à droite pour agrandir les photos des plats Les entrées 15 euros | « Pause iodée» :
Le saumon « Prérigord » mariné au sel de Salies-De Béarn et Baies roses, gaufre aux herbes fraîches ; les œufs pour le pep's | |
| | « Une création dont je ne peux me passer » : Le foie gras de Mr Dandieu pané au quart d'heure d'épices venues d'ailleurs, cuisson douce au four, nectar à l'essence de cèpes. |  |
| | « Chaud-Froid» : Les chipirons d'ici taillés façon pibale, pulpe de potimarron au piment de Mr Martinez ; dés de pain à l'huile El Quijote | |
| | « Coup de cœur » : La caille confite se cache dans sa raviole, fruit d'Agen, légumes oubliés; consommé parfumé à la truffe d'Italie | |
| « Un instant de noblesse »: Pavé épais de veau fermier des Aldudes, nem de légumes au wok al-dente; réduction de vieux porto et brisures de truffes d'été. | |
| | «De la famille des Bivalves»:
Les noix de Saint-Jacques à la plancha, mousseline de panais aromatisée au poivre de Lamponget ses chips ; une touche de verdure |
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| | | « Détour à Aranda Del Duero »: L'épaule d'agneau de Mr Juan Mari cuite en 7 heures, les pommes de Terre Bio mêlées aux morilles ; espuma à l'ail rôti
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| | «Oser le Sucré-Salé»: Le choix en fonction de nos criées Françaises, Clafoutis salé aux pommes Bio ; cappuccino de boudin noir de Pascal | |
| | | « Pour les gourmands » :
Le chocolat noir plantation « Mangaro 65%» de Mr Cluizel, se cache dans sa coque au lait, souffletine & confiture de piquillos | | «Coté verger» : La poire pochée au Pan-Massala, crème onctueuse au Bailey's ; croquant à l'orange | |
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«Dessert étonnant»: La tomate verte de Verlus confite au sucre de canne de la Réunion, sablé Breton à la fleur de sel ; espuma à la fève de Tonka | |
| | « La piña colada» :
L'ananas avion en deux façons, tartare à la menthe fraîche et en sorbet, un jet de rhum arrangé maison ; moelleux à la noix de coco
Tous les plats de nos menus et de nos cartes sont « fait maison> "Pour tous les allergènes consultez nous"
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